おおいたOrganic Market
【開催主旨】
マーケットは自然環境やその健全な循環に配慮した生産者と消費者が直接出会って対話する場所であり
生産者と消費者が対等な立場で対話を重ね信頼関係のもとに販売が行われる大分ならではのマーケットを
継続して実施し、将来にわたって安心できる食べものを口に出来るようにする環境を実現するための、
生産者と消費者の両者が互いに協力して挑戦の場とする。
【目標】
対話を大切にし、そこに集う皆が共に理解し合える場であり続けこと。
大分の旬と風土を大切にし、自然環境やその健全な循環に配慮した方法で生産、加工された食を提供する。
畑と生産者とつながる料理人を大分に増やしていく。
大分の暮らしが健康で安心な毎日を皆で共有し続けるようになること。
今週のマーケットのお知らせ
毎週の参加メンバーと出展品目をお知らせします。
＊圃場や天候の状況により、変更になる可能性もあります。ご了承ください。
実施方針
・環境を守る農法を実践する生産者のすべての農法を尊重して紹介する。
・家庭で料理する人を増やすため、生産者の家庭のレシピを尊重する。
・エコマーケットを目指すため、出展者はプラスチックフリーを心掛け、個包装ではなく量り売りなどの工夫
来場者にはエコバックやマイ食器の持参などの協力で環境負荷をなるべくかけないように運営する。
おいしくたべるために ごはん・おやつのつくりかた
〇手でつくる
〇旬のものを材料にする
〇伝統製法の発酵して熟成された味噌・醤油を使う
〇塩は自然塩（海塩・岩塩）を使う
ナトリウム塩は使用しない
〇砂糖は精製されていないきび糖などを使用する
白砂糖・三温糖・人口甘味料などは使用しない
〇出汁は自然のものからひく
化学調味料・酵母エキスなどは使用しない
〇化学的な添加物・保存料は使用しない
〇遺伝子組み換えの食品を使わない
たべものは誰がどこで作っているか
知って、作る・食べると
ますますおいしくなります。
出展基準・禁止事項
【出展基準】
・提供する農産物は、無化学農薬・無化学肥料・除草剤不使用で遺伝子組み換え技術不使用で生産されたもの
・海産物は地元産かつ天然のもの。
・養殖については、 産地・生産者・養殖法が明らかなもの。
・畜産物は輸入飼料は Non-GMO・PHF を使用。抗生物質およびホルモン剤の健康な動物のもの。
・鶏肉・卵はなるべく自然に近い飼い方で育てられたものであること。
・加工品は、化学調味料、酵母エキス、化学着色料、防腐剤、白砂糖不使用で、大分県産の有機・自然農法・自然栽培の農産物をできるだけ使用したもの、生産者とその素材を大事にした手作りの「食べ物」を紹介する場である。
【禁止事項】
・マーケットに関連しないサプリメント等の商品販売・紹介はしない。
・政治・宗教活動・ネットワークビジネス（有形・無形）等の活動・案内 は禁止する。
・いかなる反対運動にも参加しない。